Fábrica em SC se destaca na produção de chocolates artesanais com cacau vindo do Espírito Santo 6652k

O Dia Mundial do Chocolate é celebrado nesta sexta-feira (7). A data se dedica a homenagear um dos doces mais queridos e populares do mundo. Em Nova Veneza (SC), uma fábrica tem se destacado na produção de chocolate, feito à mão e com cacau vindo de fazendas do Espírito Santo.

Com quatro anos de trajetória, a empresa decidiu inovar este mês e lançou a “Linha Inclusão” que reúne chocolates de origens com ingredientes nobres. São lascas de chocolate 57% com café, branco 35% com nibs, ao leite 45% com avelã e ao leite 45% com castanha de caju.

“Somos umas das primeiras fábricas do Brasil no segmento bean to bar, que produz chocolates naturais e artesanais. Nossa família pretendeu criar um produto que as pessoas levassem para casa com uma característica da nossa região”,  contou o empreendedor da Mio Cacau, Bruno Dagostin.

“Priorizamos por escolher ingredientes de origens como o cacau vindo de fazendas do Espírito Santo, além de sementes selecionadas que compõe nossas receitas. Todo nosso processo é feito com cuidado resultando em produtos sem glúten e sem lactose. A arte de fazer chocolate é que o sabor sempre será único e especial”, destacou Dagostin.

Bean to bar 6v733

O termo bean to bar (do grão à barra) refere-se a uma abordagem especializada e artesanal na produção de chocolate, do grão de cacau até a fabricação final das barras de chocolate. Esse conceito ganhou popularidade nos últimos anos, com diversos fabricantes artesanais se dedicando a criar chocolates únicos e de alta qualidade.

Produção artesanal 382f1o

Com produção artesanal, a fábrica da Mio Cacau iniciou a operação com cinco opções de chocolate, o branco 35%, ao leite 45%, o 57%, o 72% e o 83%. Segundo o empreendedor, todos am por um processo que leva cerca de uma semana para ser finalizado.

Selecionados, os grãos am por moagem, composição de ingredientes e temperagem até a finalização das barras. Cada chocolate é elaborado para trazer na essência o sabor do cacau, com ingredientes naturais e orgânicos, destacando a amêndoa de cacau trazida de fazendas do Espírito Santo, além do uso de açúcar de coco em alguns dos preparos.

Visitação 34114t

A fábrica tem tem foco no turismo. Em visitação guiada, o público pode aprender mais sobre o processo de fabricação e provar amostras de chocolate

“Aqui os visitantes irão experimentar diferentes sabores para apreciar a diversidade do chocolate artesanal. Compreender todo o trabalho envolvido torna a experiência do chocolate ainda mais apreciativa”, disse.

As visitações guiadas são feitas mediante agendamento pelo contato (48) 98836-2421.