As ostras de Florianópolis 406ih

Como toda típica cidade praieira, a gastronomia de Florianópolis envolve muito os frutos do mar. Os pratos da ilha trazem uma herança cultural portuguesa, já que a cidade recebeu muitos imigrantes açorianos pelos idos dos anos de 1700. 

Obviamente, outras culturas e tradições vão se somando para compor novos sabores. A geografia de Santa Catarina é parte importante da composição dos pratos. O estado tem um litoral com 531 quilômetros de extensão, repleto de baías e enseadas que são ambientes propícios para moluscos. Para você ter uma ideia, o estado é responsável pela produção de 95% de toda produção brasileira de moluscos. Mas vamos falar de um específico: a ostra. Prato característico de Florianópolis. 

Responsável por quase 80% da produção nacional, a cidade é considerada a Capital Nacional da Ostra e tem uma festa específica para ela: a Festa Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana (Fenaostra). O cultivo no estado foi auxiliado a partir dos anos 1980, pelo poder público e por entidades, como a Universidade Federal de Santa Catarina (Ufsc), a partir de pesquisas e criação de laboratórios para cultivo. 

A ostra é servida de diferentes formas em Florianópolis: in natura, ao bafo, gratinada, com vinagrete, em risoto e quantas outras formas a criatividade dos bares e restaurantes permitir. Algumas casas gastronômicas têm sua própria fazenda marinha. Os bairros do Sambaqui, Santo Antônio de Lisboa e Ribeirão da Ilha são bons lugares para saboreá-la.