O alho é um ingrediente de personalidade forte, e com um perfume inconfundível. De fato, uns gostam e outros nem tanto. Neste episódio, o chef João Lombardo ensina duas receitas que até os que acham o alho polêmico vão ficar com água na boca. Confira!
Crostini de Tomate Cereja Confit
Ingredientes:
250g de tomates cerejas
4 dentes de alho laminados
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
Azeite de oliva
Sal
Pimenta-do-reino
Fatias de baguete de 1,5 cm de espessura
Modo preparo:
1 Envolva as cabeças de alho no azeite e as leve ao forno no papel alumínio por 30 minutos.
2 Numa forma adicione alho picado, manjericão, tomate cereja, sal e azeite.
3 Retire as cascas do alho assado e acrescente manteiga até formar uma pasta cremosa de alho.
4 Leve as fatias de pão ao forno até dourar.
5 Retire os tomates do forno e o triture.
6 Monte os Crostinis com as pastas e sirva-se.
Spaghetti com Manteiga de Alho e Champignon
Ingredientes:
200 g de spaghetti
3 cabeças de alho
150 g de manteiga em ponto pomada
Azeite de oliva
Sal
50 ml de brandy
250 g de champignon fraco
1/2 pimenta de moça sem sementes
Salsa picada
Pimenta do reino
Modo preparo
1 Coloque a massa para cozinhar na água e sal.
2 Numa frigideira sele o champignon no azeite e acrescente o brady.
3 Adicione uma concha da água do spaghetti cozido na frigideira.
4 Coloque a massa, a manteiga de alho e misture.
5 Monte o prato e sirva-se com um bom vinho.
