Moussaka: saiba como fazer uma comida típica da Sérvia, que enfrenta o Brasil na Copa do Mundo 5b3u6v

Variação sérvia da Moussaka, um saboroso prato preparado com carne de carneiro moída, fatias de batata, tomates e finalizada com um delicioso molho 5i602w

A nossa seleção verde e amarela estreia na Copa do Mundo do Catar nesta quinta-feira (24). O Brasil enfrentará a Sérvia às 16h, em Lusail, cidade situada a cerca de 15 km da capital, Doha.

Nada melhor que assistir ao jogo junto com a família ou amigos, se deliciando com a variação sérvia da Moussaka, um saboroso prato preparado com carne de carneiro moída, fatias de batata e tomates, finalizado com um delicioso molho. O tempo total para o preparo da receita é de 1h30.

Moussaka, um saboroso prato preparado com carne de carneiro moída, fatias de batata e tomates, finalizado com um delicioso molho branco. Foto: Mygreekdish/Divulgação/ND

A República da Sérvia é um país localizado no Leste europeu, tendo uma influência muito forte da culinária vinda do mediterrâneo. Seu povo aprecia muito o consumo de carnes de porco, bovinos e cordeiro. Ingredientes como o repolho, a abobrinha, a berinjela e os pimentões sempre marcam presença nos pratos típicos.

A professora Maria do Nascimento Garcia, do curso de Gastronomia do Senac SC (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial), tem paixão pela culinária e pelo poder de criação que a cozinha proporciona. Ela atua como chef de cozinha desde 2009 e se especializou em culinária do mediterrâneo.

“Eu tenho paixão pela gastronomia por causa do poder de criação, pela inovação e respeito pelos alimentos, e por poder atender os anseios básicos do ser humano através da alimentação”, comenta.

A chef indica uma receita da dar água na boca! A Moussaka, um prato de origem grega e turca, faz muito sucesso na Sérvia e ganha uma variação própria por lá.

A professora de gastronomia também dá dicas de bebidas que acompanham muito bem esse prato. A Rakija é uma aguardente de frutas adocicadas (ameixa ou pêssego), que harmoniza muito bem com a Moussaka. Outra opção também é servir o prato acompanhado de cerveja clara, do tipo lager.

Veja os ingredientes para preparar a Moussaka: 4f3x13

  • 6 batatas asterix médias (batata com a casca levemente arroxeada);
  • 500 g de paleta de cordeiro moída;
  • 300g de tomates sem pele e sem sementes;
  • 200g cebola;
  • 50ml azeite extra virgem;
  • 30g de manteiga;
  • Canela moída;
  • Noz moscada;
  • Tomilho fresco;
  • Alecrim fresco;
  • Sal e pimenta do reino.

Quem for usar o delicioso molho Bechamel deve utilizar 30 g de manteiga, 30 g farinha, 350 ml de leite, sal e uma cebola piquée (cebola, louro e cravo).

Modo de preparo: 1z5141

  • Descasque as baratas e corte-as em fatias finas;
  • Branqueie as batatas e reserve;

Para preparar o recheio de carne:

  • Leve uma a ao fogo médio e coloque a manteiga e o azeite;
  • Doure as cebolas cortadas em brunoise, junte o tomate, as especiarias e as ervas;
  • Deixe cozinhar até formar um molho bem aromático e espesso;
  • Adicione a carne, tempere com sal e pimenta;
  • Refogue a carne em fogo alto para evitar que solte água;
  • Mexa durante todo processo do refogado para deixar a carne bem soltinha.

Caso solte muita água, que venha a deixar o molho mais ralo, deixe reduzir antes de desligar o fogo.

Atenção: a carne deve ficar bem homogênea com o molho para montar as camadas.

Molhos Bechamel (opcional): 4o5236

  • Leve uma a ao fogo baixo;
  • Coloque a manteiga;
  • Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea (roux);
  • Ferva o leite com a cebola piquée e incorpore ao roux,
  • Mexa sem parar (pode levar até uns 10 minutos);
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Montagem do prato: 5dr4k

  • Unte uma forma alta com azeite ou manteiga;
  • Coloque 1/3 das batatas em lâmina, forrando todo fundo da forma;
  • Sobreponha 1/3 do recheio e repita as camadas;
  • Sempre finalize com batatas.

Toques finais: 2j6y3j

Se optar por usar o bechamel, coloque sobre as batatas e leve ao forno para gratinar.

Caso contrário, regue as batatas com manteiga e leve ao forno à 180 graus por 40 a 50 minutos, ou até ficar bem gratinado (dourado).

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